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元宝红烧肉

康妮chen

红烧肉国民喜爱的经典菜,过年红烧肉寓意身体健康,放入鹌鹑蛋取名元宝红烧肉更是好意头,鹌鹑蛋经过油脂和调料的渗透,比卤蛋还好吃,为了红烧肉更健康,加入了黑木耳,不但起到吸收的作用,而且黑木耳爽口营养价值高。我承认这道【元宝红烧肉】肉只能一人一件,仿佛肉肉成了陪衬,只因现代人都注重健康,肉肉意思意思一下吧。钟爱大肉的把五花肉的份量多两三倍来制作。

主料
辅料

元宝红烧肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1 这次用的五花肉块份量很少,如果不怕胖的,可以放更多的五花肉
2 炒糖色易用小火不停翻炒,大火很容易焦化了
3 我觉得放入酱油再放水,这样更上色,红烧肉就是浓油赤酱的感觉
4 我用的是铸铁锅,密封性很好,如果用普通的炒锅要多放些水,延迟焖煮的时间

分类: 私房菜 中式宴请 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐
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