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青椒肉丝

夜魇

重庆的冬夜依旧寒冷,想到周末心中会升起一丝暖意。
而且,是没有任何邀约的周末。
让我安安静静地度过接下来的美好的两天吧。
之前发过青椒肉丝的菜谱,不过上次没有放味极鲜酱油提色。
而且我之前做青椒肉丝也是有不少不同的版本:有时会放点糖提鲜,有时会在肉丝中加点胡椒粉等等。
今天是在肉丝中加了点味极鲜酱油提色增鲜,没有放糖和味精。

主料
辅料

青椒肉丝的做法步骤

小窍门&温馨提示

Ps:
1、用酱油腌肉丝是为了提色,也可省略。
2、想要炒出嫩滑的肉丝,锅中的油一定要热,下入肉丝后看到变色就盛出,将配菜炒至断生后再加入肉丝翻炒几下起锅,这样炒出来的肉丝很滑嫩。
3、调料根据自己的口味,可以放点糖提鲜,也可以在肉丝中加点胡椒粉去腥等等。

分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐
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