烧沙丁鱼

馋嘴乐

烧沙丁鱼

沙丁鱼是海鱼的一种，价格较便宜，但这种鱼腥味较重，所以烹制这种腥味较重的鱼，一要收拾干净，特别是腹腔一定要洗净；二是要用重口味调料烹制。方法得当的话，这是一道物美价廉的佳肴

主料

沙丁鱼2条

辅料

烧沙丁鱼的做法步骤

1.主料：沙丁鱼
2.把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。
3.葱姜蒜切碎备用。
4.热油、放入葱姜蒜炒香。
5.加郫县豆瓣酱。
6.小火慢慢炒出红油。
7.放入沙丁鱼。
8.先后烹入醋、料酒。
9.加适量的生抽。
10.加入清水。
11.烧制5分钟，加盐、白糖、味精调味。
12.翻面后再烧3分钟，旺火收汁，即可关火。
13.出锅装盘，点缀后即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、要想炒出色泽红亮、香而不辣的红油，一定要用小火慢炒。
2、烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

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