狮子头

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狮子头

快过年了，为了丰富节日餐桌，各种年菜提前做起来啦！这道红烧狮子头，先炸后蒸，颜色红亮，口感软糯鲜香，寓意团团圆圆，是节日餐桌必备的一道大菜！

主料

猪肉末400克

辅料

狮子头的做法步骤

1.肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉。
2.拌匀。
3.团成狮子头生坯。
4.一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。
5.狮子头裹糊。
6.下入油锅炸制。
7.碗里加生抽、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片。
8.放入蒸锅，大火蒸20分钟。
9.煮锅加水，焯熟青菜。
10.焯好的青菜摆入盘中。
11.蒸狮子头的汤汁倒入锅中，加水淀粉。
12.煮至汤汁浓稠即可关火。
13.将汤汁淋在狮子头上，切红椒圈点缀即可。
14.成品。
15.成品。

小窍门&温馨提示

蒸制的时间，请根据狮子头的大小灵活调整。

分类：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱午餐名菜

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