鸡杂乱炖

馋嘴乐

鸡杂乱炖

这是一道家常炖菜，之前做了一次“焖鸡”之后，剩余的鸡心、鸡胗、鸡脖、鸡爪数量少，扔之可惜，把这几样鸡杂凑在一起，来个鸡杂乱炖，效果不错。试试吧。

主料

辅料

鸡杂乱炖的做法步骤

1.主辅料：鸡杂、白菜、粉条
2.先把粉条泡发2小时左右。
3.鸡杂冷水入锅，飞水去异味。
4.烧开即可捞出，把鸡杂反复冲洗干净，备用。
5.准备葱姜、大料。
6.把白菜掰成块，洗净、沥干水分，备用。
7.起锅热油，小火把大料煸香。
8.然后放入葱姜，炒香。
9.放入鸡杂煸炒。
10.旺火，烹入料酒。
11.加适量生抽。
12.加清水，要多一些，因为粉条吸水。
13.大火烧开，小火炖制30分钟，至鸡杂熟透。
14.放入白菜，开锅后，炖制到白菜塌秧，加盐调味。
15.放入粉条。
16.炖制2分钟，至粉条透明，加味精提鲜，即可关火。
17.出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、因为白菜和泡发的粉条易熟，所以一定要先把鸡杂炖制到熟透。
2、粉条已经提前泡发了，所以要最后放，只要粉条在锅里变软，有透明状即可关火。
3、因为粉条吸水，所以汤一定要多一些。

分类：热菜家常菜产妇冬季食谱宴客菜晚餐

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