扣如意卷

麦子老妈

扣如意卷

中国人过年总要讨口彩！就像今天我做的扣肉卷，也取了一个好听的名字--扣如意卷！祝福大家在新的一年里万事如意！

主料

辅料

扣如意卷的做法步骤

1.五花肉切成5CM见方的肉块焯水
2.焯水后的肉块捞出用水冲洗干净
3.砂锅中加入适量清水后放入肉块、料酒、姜片、葱结和大料包（八角、桂皮、草果、香叶）
4.煮沸后加入生抽、老抽、冰糖、盐和甜面酱拌匀，大火炖40分钟
5.炖好的肉块彻底冷却后，用刀片成长条
6.再重新卷起来
7.把片好的肉卷放人碗里，肉皮朝下再淋上一些煮肉的汁水
8.放人锅中蒸30分钟
9.西兰花加油和盐焯水捞出沥干水分备用
10.蒸好后的肉倒出汁水后，倒扣出来装盘
11.把西兰花围边
12.倒出来的汁水重新上灶加热，用湿淀粉勾芡淋上香油
13.把浇汁淋在肉卷上即可
14.成品图

小窍门&温馨提示

我的刀工实在不行，尽量片得薄点均匀的
最后的浇汁可以尝一下味道看情况添加盐量

分类：热菜老人西北菜春季食谱宴客菜晚餐

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