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炸酱面
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简单快手的一款炸酱面,也许做法不是最正宗,但是家人喜欢的口味那就是最适合的。炸酱面的做法很多种,即使同样的材料不用人做出的口味也大不相同。喜欢我这种简单做法的亲们可以看看哈。
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
面条
适量
黄瓜
一根
白玉菇
半盒
大葱
适量
生姜
适量
猪肉
适量
辅料
葱伴侣豆瓣酱
适量
糖
少许
炸酱面的做法步骤
1.
盆里放少许盐和碱面。
2.
放入面粉。
3.
筷子搅拌成絮状。
4.
揉成稍硬的面团,醒15分钟。
5.
擀成面条。
6.
猪肉,黄瓜,白玉菇切丁,大葱和生姜切碎。
7.
锅里放适量花生油,下入猪肉丁煸炒。
8.
猪肉丁变色后放葱和生姜。
9.
炒出香味后放白玉菇丁,继续翻炒。
10.
将白玉菇炒出水后放豆瓣酱,小火慢慢炒酱。
11.
炒出酱香味后加少许清水。
12.
锅烧开后放黄瓜丁。
13.
放少许白糖,再次开锅后就可以关火。(锅一开就要关火,这样才能保持黄瓜的脆口)
14.
面放入沸水锅中煮熟。
15.
过凉水(纯净水)。
16.
装盘。
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