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玫瑰鲜花饼
maowo88
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吃过买现成的,觉得挺好吃的,于是自己就试了一回,做出来的口感真的很不错,淡淡的玫瑰花香,再配上松酥的饼皮,芝麻的香味,好吃停不了。
初级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
中筋粉
150
水
40克
低筋粉
90克
玫瑰鲜花糖
100克
全蛋液
适量
辅料
猪油
60克
糖
35克
色拉油
45克
芝麻
适量
玫瑰鲜花饼的做法步骤
1.
水油皮配料:猪油、水和糖与中筋粉混合揉成面团。
2.
油酥配料:色拉油和低筋面粉混合揉成面团。
3.
面团揉均匀后静置30分钟。
4.
面团揉均匀后静置30分钟。
5.
水油皮和油酥各分成16个等份,取一块水油皮压扁后放上一块油酥包起来。
6.
油酥包起来后,收口向下,用擀面杖擀成椭圆形,从上往下折1/3,再从下往上折1/3,折好的面团收口向下,擀平,此动作重复2次。
7.
取适量的玫瑰鲜花糖。
8.
抱起来。
9.
收口朝下,饼用模具压成扁平状。
10.
刷上全蛋液,撒上芝麻。
11.
烤箱预热,入烤箱,下火170°,烤约20分钟左右后,再上火烘烤5分钟,出炉。
小窍门&温馨提示
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烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。
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