麻辣小鱼干

馋嘴乐

麻辣小鱼干

这是一道重口味的小菜，即可以当做下酒佳肴，也可以和馒头、粥搭配食之，非常的下饭。如果喜欢举一反三，你可以更换不同的主料，用此种方法可以烹制出其它品种的小菜。

主料

小鱼干500克

辅料

麻辣小鱼干的做法步骤

1.主辅料：小鱼干、花椒、辣椒碎、朝天椒。
2.用清水把小鱼干洗净。
3.沥干水分备用。
4.锅里适当的多放一些油，放入备用的小鱼干煎制。
5.煎制到小鱼干挺实了，翻面再煎。
6.把煎好的小鱼干盛出备用。
7.锅留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。
8.放入辣椒碎。
9.快速翻炒均匀。
10.放入备用的小鱼干。
11.加少许盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。
12.出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、煎制小鱼干时，要翻勺，用锅铲翻拌容易碎。
2、花椒、辣椒的种类、用量，按照自己喜欢的添加就可以。

分类：家常菜下饭菜老人朋友聚餐零食秋季食谱午餐

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