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花开富贵虾
mature11
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这道菜既简单又入味,虾开背后非常入味,下面的粉丝也很入味!关键是造型美好,非常适合年夜饭或家里来客人的时候展示出来,蒸过的虾红红的,非常漂亮。
初级
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
海虾
10只
大蒜
1头
粉丝
1卷
葱叶
5g
小米辣
4个
辅料
料酒
适量
盐
2g
糖
1勺
醋
1勺
蒸鱼豉油
3勺
蚝油
1勺
玉米油
30g
香油
5g
花开富贵虾的做法步骤
1.
虾洗净,去虾须,料酒腌制15分钟
2.
开背,像这样下刀,刀深入到虾腹,不要切断
3.
去虾肠,用刀背拍松虾肉,敲断虾筋。虾的腹部也有虾肠,尤其比较大的虾,开背后能看到,我把腹部的虾肠也去了,腹部的不如背部好去,也可以不去。
4.
热水把粉丝泡软,
5.
然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央,中间隆起
6.
如图摆放虾,虾头冲中间,向上,竖着靠在中间那坨粉丝上
7.
配调料,蒜切成碎末,加盐、糖、醋、蒸鱼豉油或生抽、蚝油或海鲜酱、香油,比例按自己的口味调整。
8.
调料淋在虾上,虾中间,虾头中间,用小米辣装饰一下
9.
锅中水烧开后,大火蒸6分钟。虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长。
10.
撒上葱花,烧热油浇在虾上,这道美味就做成了,过年的时候端上桌,绝对颜值高,受欢迎程度爆棚啊!
11.
非常好吃,粉丝都很入味了。这估计是粉丝的最高待遇了,哈哈,跟家人一起享用吧。平时也可以作为颜值高的快手菜!
小窍门&温馨提示
1.虾的蒸制时间要根据实际虾的大小来调整
2.用刀背拍断虾筋很关键,拍不好的话,蒸出来会变形
3.调料中蚝油或海鲜酱都是有咸味的,盐别放多了。
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