下酒小菜 卤鹌鹑蛋

1.准备好鹌鹑蛋洗净备用

2.鹌鹑蛋下冷水锅煮熟

3.把煮熟的鹌鹑蛋过凉，磕碎或者捏碎蛋壳，以便更加入味；

4.放入锅中卤制，我用的是留了很久的老卤汤，没有的话可以在水里放适量干辣椒花椒香叶桂皮八角葱姜生抽老抽盐煮开再放入煮好的鹌鹑蛋，煮10分钟泡一小时

5.成品