肉丝炒豆角

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肉丝炒豆角

【肉丝炒豆角】是一道家常菜肴，这种豆角因其形状扁而宽，在东北俗称“猪耳朵豆角”，可以炖制，但是将其切丝炒制也不错。凡是豆角之类的食材，如果炒制必须焯熟才可以。

主料

辅料

肉丝炒豆角的做法步骤

1.主辅料：猪肉、豆角
2.把猪肉切丝，和葱花一起备用。
3.豆角摘洗干净，切丝。
4.锅烧开水，加少许盐、油，放入豆角丝焯熟。
5.过冷水后，捞出备用。
6.起锅热油。炒香葱花，放入肉丝炒制。
7.炒至肉丝发白，烹入适量生抽。
8.放入豆角丝。
9.翻炒均匀，烧制2分钟左右。
10.加盐、味精调味。
11.炒匀即可关火。
12.出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、因为豆角丝带有水分，所以烧制时不用加水。
2、豆角必须焯熟之后才可以，后续的炒制主要是调味。

分类：热菜老人夏季食谱午餐

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