烧肋排

馋嘴乐

烧肋排

肋排是排骨中比较精致的部分。其实做肋排一定要长一些才好，吃起来才过瘾。我用的这块肋排块头有点小了，味道还是很香，但是没有大块的卖相好。总而言之，既要好吃，又要好看

主料

肋排800克

辅料

烧肋排的做法步骤

1.主辅料：肋排、老汤
2.把肋排洗净。
3.冷水入锅，烧开后煮1分钟去异味。
4.捞出过冷水。
5.反复洗净后，装盘备用。
6.热油，放入肋排中小火煎制。
7.煎制到肋排上色盛出备用。
8.锅留底油，放入大料、姜，小火炒香。
9.放入备用的肋排。
10.加入老汤。
11.烧开，加少许盐补充调味。
12.小火烧制50分钟，至肋排熟烂。
13.旺火稍稍收汁，即可关火
14.出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、老汤就是每次卤制猪肘子、排骨等留下的汤汁。
2、因为老汤已有味道，所以加盐时要尝尝。

分类：烘焙老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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