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手打香菇小肉丸

黑猫警长kitchen

最近的“肉丸门”事件炒的沸沸扬扬的,一颗小小的简单的肉丸原来加了如此多的添加剂,处处暗藏玄机的食品安全问题不容小觑。为了吃颗放心肉丸也不容易,只好自己试做正宗手打香菇肉丸,吃着放心,看着安心。

主料
辅料

手打香菇小肉丸的做法步骤

小窍门&温馨提示

参照手打牛肉丸的方子,姜末、葱末应该是做成姜葱水然后加入生粉,过滤一下再放入肉糜中,目的是用姜葱水去去腥味,如果不介意姜葱末的可以直接打碎。另外一定要加些生粉水,目的是让肉糜更好的粘在一起同时增加一些Q弹的口感吧。放冰箱冷藏一会的目的也是让煮出的肉丸更Q。

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