茄子羊肉煲的做法步骤
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1.备料
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2.茄子两侧各削去一长条茄皮
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3.再切成10厘米左右长条
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4.浸泡在盐水中30分钟
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5.西红柿削皮，搓成泥，加入适量盐
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6.青、红椒去籽切小段、蒜切片
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7.洋葱切小粒
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8.羊肉反复用清水冲洗后切成2厘米左右的块
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9.热油中下洋葱爆香
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10.加入羊肉翻炒至变色
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11.加入青、红椒和蒜，翻炒
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12.番茄酱加一杯热水搅匀
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13.倒入锅中搅匀
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14.水开后，上盖小火炖
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15.茄子去水，放在餐巾纸上吸干水分
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16.下油锅炸软
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17.羊肉煮软后加适量盐和胡椒调味
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18.肉先倒入砂锅，再盖上茄子
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19.倒入西红柿泥
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20.上盖、小火煮10分钟
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21.转入事先预热的烤箱，180度烤40分钟
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22.烤好后即可盛盘
小窍门&温馨提示
不喜欢羊肉的，也可用牛肉，但煮的时间会更长。
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