凉拌素三样

小董妞@厨房发布

凉拌素三样

凉拌莲藕、莴笋和芹菜，酸辣爽口，非常好吃~

主料

辅料

凉拌素三样的做法步骤

1.食材如图；
2.先将莲藕去皮洗净，切成条，在淡盐水中浸泡十分钟；
3.将莲藕冲洗几遍，放砂锅中煮熟，喜欢吃脆的就少煮一会，喜欢吃面藕就多煮一会，但是一定要煮熟；
4.煮莲藕的时候可以准备配料，花生用小火炒香；
5.搓掉花生衣，用擀面杖擀碎；
6.辣椒混合白芝麻拌匀；
7.炒锅上火，烧适量的油至冒烟，离火凉半分钟后把油泼在辣椒上，边加边搅拌，成油辣子；
8.煮熟的莲藕捞出，沥干水分；
9.莴笋去皮洗净，切成条，芹菜摘掉叶子，洗净切成段；
10.大蒜去皮洗净剁成泥，香菜切成段，香葱切葱花；
11.取一小碗，加适量的凉拌酱油、香醋、油辣子，花椒油和芝麻油，适量的盐和糖成酸辣调味汁；
12.

小窍门&温馨提示

1、煮莲藕最好用砂锅，莲藕不会变黑，煮之前用淡盐水浸泡一会也是防止莲藕变黑~
2、莲藕喜欢吃脆的就少煮一会，喜欢吃面藕就多煮一会，我喜欢稍微有点面的，煮了大约40分钟~

分类：凉菜中式宴请产妇春季食谱午餐工作餐

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