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一个人吃饭,因为量太少,煮饭炒菜都不好掌握,所以有时会做煲仔饭,一个砂锅里有饭,肉,蛋和青菜,丰富又美味。
初级
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
大米
200克
香肠
1根
鸡蛋
1个
青菜
4颗
葱头
3个
葱
少量
辅料
味极鲜酱油
适量
蚝油
适量
猪油
少量
盐
少量
食用油
少量
糖
少量
煲仔饭的做法步骤
1.
准备好材料
2.
米用温水浸泡30分钟
3.
香肠蒸熟,切片备用
4.
砂锅烧热,下猪油,将砂锅内壁均匀涂抹猪油
5.
下浸泡好的大米
6.
加入清水,米和水的比例为1:1.2,不用盖上盖子,中火烧开,约煮十几分钟后,饭的表面没有水份后,盖上盖子,转小火再煮2-3分钟,关火焖15分钟
7.
炒锅中加水,放入拍扁了葱头和青葱,煮开后转小火再煮7-8分钟,加入盐,糖,蚝油,味极鲜搅匀成煲仔饭汁
8.
取另一锅,烧开水,下青菜焯水,青菜过青过即可捞出备用
9.
焖好的米饭上排放切好的香肠和焯好水的青菜,打入一个鸡蛋,淋上煲仔饭汁,盖上盖,焖煮5分钟即可
10.
色香味俱全的煲仔饭做好了
小窍门&温馨提示
1、大米一定先用温水浸泡再煮
2、砂锅中涂上猪油一是为了米不会很粘锅,二是米饭会更香
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