卤一味--麻辣千张

1.准备材料。

2.把卤料、葱段、八角等放入锅里大火煮开。

3.千张洗净，整张切短一些。

4.千张放凉水锅里煮开，放点盐，焯一下水。

5.煮开的卤水放入焯过水的千张，小火煮10煮10分钟，依个人口味加入适量老抽和盐。

6.卤了一晚上的千张，切好蒜末、香菜，拌入香油辣椒油即可。