海绵蛋糕

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  1.四个全蛋打入一个无油无水的打蛋盆内并加入120克细砂糖和2克盐
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  2.打蛋盆坐在一盆40度左右的热水上用电动打蛋器高速打发
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  3.打至提起蛋液在表面可画出8字并在几秒内消失即可
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  4.分两次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
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  5.取一小碗倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器搅至油奶混合（即乳化）
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  6.取少许蛋糊加入乳化后的油奶中，用橡皮刮刀拌匀
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  7.拌匀后倒入打蛋盆的蛋糊中，用橡皮刮刀彻底翻拌均匀
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  8.倒入八寸蛋糕模中并震出大气泡
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  9.如果还有明显气泡用牙签刺破即可，放入上下火155度预热好的烤箱中层烤制30分钟即可
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  10.出炉后震出热气倒扣至凉模
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  11.成品图

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