韭菜摊鸡蛋

娇婧

韭菜摊鸡蛋

韭菜，以往做馅儿时较多，有时也用韭菜炒鸡蛋，但总觉得清汤挂水的，口感欠佳。用韭菜摊鸡蛋方法，可保持韭菜的清香和鸡蛋的软嫩，也减少了更多的汤水流中。

主料

辅料

韭菜摊鸡蛋的做法步骤

1.韭菜洗净备用
2.鸡蛋备用
3.调料备用
4.将韭菜切成碎段
5.把鸡蛋磕入韭菜碎中
6.将鸡蛋与韭菜拌匀，加入少许食盐。
7.锅中放入少讦油，中火烧制八成热。
8.韭菜鸡液倒入油锅中
9.将韭菜蛋液适当翻炒后，在锅底定型片刻关火。
10.将盘子扣在韭菜鸡蛋上，然后翻锅将韭菜鸡蛋反扣盘中即可。
11.装盘后的韭菜摊鸡蛋
12.将韭菜摊鸡蛋，切成块状，淋上适量的生抽，可以上桌了。
13.成品展示

小窍门&温馨提示

韭菜鸡蛋定型时，一定注意要翻看底面，以免过火，变糊。

分类：热菜家常菜老人早餐春季食谱

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