泥鳅炖豆腐

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泥鳅炖豆腐

泥鳅号称"水中人参".富含多种营养物质.身体虚弱的人宜食.

主料

辅料

泥鳅炖豆腐的做法步骤

1.将泥鳅去头洗净
2.豆腐切块沥干
3.蒜末姜末糖尖椒备好
4.冷油冷锅将蒜末.姜末.尖椒.糖慢慢煸香
5.加入红椒酱.豆瓣酱
6.再加入料酒花椒油
7.一次加满清水烧开
8.将洗净的泥鳅.豆腐一并倒入
9.大火煮上10分钟.改小火15分钟
10.成品出锅

小窍门&温馨提示

1.水要一次加足.不能中途加水.否则影响口味
2.泥鳅不用油炒.等水开加进去保证泥鳅的嫩滑

分类：热菜

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