糖醋带鱼

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糖醋带鱼

带鱼肉厚刺少，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，具有降低胆固醇、补益五脏、保护心血管、养肝补血、泽肤养发等功效。糖醋带鱼口感酥软，味道鲜美，酸酸甜甜，特别开胃，深受家人喜爱。

主料

带鱼500克

辅料

糖醋带鱼的做法步骤

1.带鱼洗净，去头尾切段，红辣椒、葱切段，姜蒜拍碎。
2.带鱼用盐、料酒、蚝油腌制20分钟。
3.锅中放油，将带鱼煎至两面金黄，起锅装盘。
4.锅内留底油，爆香红辣椒、姜葱蒜，下入煎好的鱼段。
5.加入生抽、白糖、陈醋，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。
6.汤汁基本收干时，调入生粉，大火收汁，加鸡精出锅，撒上葱花即可。
7.成品图欣赏。

小窍门&温馨提示

1、带鱼提前腌制一会儿可以使带鱼更易入味。
2、煎带鱼时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。

分类：热菜家常菜老人午餐名菜

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