红枣戚风蛋糕

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  1.所有准备材料
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  2.将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
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  3.蛋清加入少许白醋打至鱼眼泡
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  4.然后分三次加入白糖
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  5.将蛋清打至干性发泡
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  6.蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀
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  7.红枣洗干净去核切碎
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  8.然后倒入蛋黄里
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  9.筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀
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  10.取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
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  11.拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
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  12.倒入中空模具里,大力震去大汽泡
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  13.烤盘放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右

小窍门&温馨提示