茼蒿饼

鸡蛋茼蒿，用少许的面粉粘合，摊成饼，又会是什么样的感觉？
看到原方的做法，有些奇怪。为什么，要先将茼蒿焯水呢？因为焯水以后茼蒿变软，更容易拌在蛋糊中？不过，按理说，此步骤应当完全可以省略。而且，直接将生茼蒿切碎拌成糊，更省事得多。
自顾自地按自己的思路走，只不过在拌好茼蒿之后将它放置10-15分钟，这样，茼蒿会被蛋糊中的盐分杀出水分，而变得略微软蔫儿。如此，摊饼的时候它就不再那么枝枝楞楞，摊起来或许更容易一些。焯水的目的，是否就是如此呢？
效果很不错，茼蒿的清香中隐隐透着鸡蛋的香味。。。

• 简单
• 煎
• 咸鲜
• 半小时