水煮鱼片

1.鱼清洗干净后，鱼头剁下，鱼身切片并分别用生姜葱料酒等腌制起来。

2.第二天把鱼头先拿出来清洗一下直接炖汤备用。把鱼片洗干净沥水备用。生姜葱干红椒切末备用。

3.热锅热油倒入生姜干红椒略微煸炒放入2汤匙豆瓣酱煸炒后加入适当得之前烧的鱼汤，烧开后可以加点火锅料煮开;倒入鱼片(鱼片可以用淀粉稍微抓一下，可以使鱼片更嫩滑)稍微煮几分钟。

4.香菜切一切放到鱼片上面，热锅后到油油热后直接淋一圈