梅干菜烧肉

元晨妈妈发布

梅干菜烧肉

梅干菜烧五花肉，鲜香醇厚，回味隽永！

主料

辅料

梅干菜烧肉的做法步骤

1.晒干的梅干菜提前用清水浸泡半个小时，一来可以泡除浮尘和部分盐分，二来也可以让梅干菜泡发，烧制后口感软糯些。
2.备好葱姜蒜，干辣椒。
3.五花肉洗净，切块。
4.热好锅，放入油，油不用多放。
5.倒入五花肉翻炒
6.煸炒出大部分油分，肉块发干发黄时，丢入生姜干辣椒。
7.倒入适量生抽和老抽（老抽生抽可以多放点，上色重一点），加入蒜瓣，稍加翻炒。
8.倒入泡好沥干的梅干菜。
9.稍加翻炒后，倒入与食材基本齐平的开水。
10.盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮。
11.

小窍门&温馨提示

梅干菜因为是用盐腌制晒干而成，所以烧菜前一定要提前浸泡，泡出部分盐分。所以烧制全程也不需要额外加盐，如果快烧熟后，尝一下，嫌淡可以根据口味再加少许盐。

烧制好的梅干菜有特殊香气和口感，也不需要另外加味精调料。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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