椰蓉面包——德普烘焙实验室

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  1.将面粉和清水混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用
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  2.将鸡蛋、牛奶、汤种倒入搅拌机，混合均匀，把面包粉倒入，加入细砂糖和酵母。
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  3.带面团搅拌至表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐继续搅拌。
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  4.、面团打至完成阶段，取出，第一次醒发40min；
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  5.制作椰蓉馅，将黄油软化和糖粉打发，加入所有鸡蛋；
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  6.最后将原味椰蓉加入，搅拌均匀，分成6份备用；
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  7.将面团分割6份，揉圆松弛15min；
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  8.面团包入椰蓉馅，擀制成牛舌状
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  9.对折，再对折，中间切一刀；
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  10.翻开成爱心状，码入烤盘中；
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  11.放入烤箱，底下放开水，进行二次醒发，时间约30min
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  12.取出，凉干表面水分，刷适量的蛋液
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  13.德普烤箱快热模式180度，烤制18min，表皮金黄取出即可；

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