小炒肉

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小炒肉

黄瓜小炒肉是一道传统的家常菜，黄瓜清甜爽口又有清热解毒的功能，而肉类可适当地补充人体所需的营养和热量，孕妇食用黄瓜炒肉，更有助于增强食欲。具有抗肿瘤、抗衰老、健脑补气之功效。黄瓜含有丰富的B族维生素，有利于改善大脑和神系统功能，能安神定志，辅助治疗失眠症。

主料

辅料

小炒肉的做法步骤

1.五花肉切片，加蛋清、食盐、酱油、淀粉、清水，上浆备用。
2.黄瓜切片。
3.葱切马蹄片，姜切末，红辣椒切段，花椒少许。
4.炒锅内加宽油，烧至七成热，改小火。
5.将肉片逐片下入油中。
6.炸至金黄捞出，蓖油备用。
7.炒锅加底油，佐料爆锅，加入酱油，香醋，白糖。
8.将肉片倒入，翻炒入味，加适量清水。
9.加入黄瓜，加盐少许，翻炒两分钟，关火。
10.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

肉片上浆要匀，不宜太厚；香醋只为提味，不可放多；最后放入黄瓜后快炒出锅。

分类：热菜

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