【海绵蛋糕】

诗心

【海绵蛋糕】

海绵蛋糕，

相对于戚风来说，

操作更加简单、口感较为扎实，

因为承重力度比较大，所以特别适合用来做韩式裱花蛋糕。

主料

海绵蛋糕的做法步骤

1.蛋白、蛋黄分离，蛋白装入无油无水的容器里，分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
2.在1里加入蛋黄。
3.用打蛋器低速搅打均匀。
4.筛入低粉。
5.以切拌的手法翻拌均匀，没有面粉颗粒。
6.倒入模具，放入预热好的烤箱，150度、中下层、烤1小时。出炉后立即倒扣，待完全晾晾以后脱模。
7.成品图

分类：烘焙

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