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红烧肘子
金凤栖梧
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生日菜之一,肘子太大了,用高压锅做的,节省时间。
初级
炖
五香
一小时
食材明细
主料
猪肘子
1个
老抽
半茶勺
葱
1棵
八角
2个
料酒
1茶勺
花椒
3粒
辅料
生抽
2茶勺
白糖
4茶勺
姜
4片
香片
2片
盐
3茶勺
红烧肘子的做法步骤
1.
猪肘子洗净,用水煮一会,焯去血水
2.
将煮好的肘子捞出,用厨房纸擦干肘子上的水分
3.
锅中放油
4.
放糖,然后开火,小火熬汤色
5.
加热至糖全部融化,并且糖色变成棕色,同时边缘冒小泡泡,放入肘子,
6.
翻动让肘子都着上糖色
7.
高压锅内放葱姜、八角、香叶、料酒、花椒、盐、适量水
8.
放入肘子,放入没过肘子的水。多放些,盖好锅盖后,大火,大约十分钟高压锅上气;改用小火焖45分钟后,关火。
9.
时间到,开锅盖,收汁
10.
盛出
11.
成品图
小窍门&温馨提示
炒糖色时候别炒糊
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