香椿炒鸡蛋

1.原料：鸡蛋和香椿芽。

2.将香椿芽择洗干净后，用开水焯一下。

3.鸡蛋在碗中打散，将焯过水的香椿芽切成碎。

4.将盐加入鸡蛋中，搅打均匀，加入香椿碎。

5.再搅拌均匀。

6.锅内加入油，油热时，将香椿鸡蛋液沿锅边倒入，当底部蛋液膨胀凝固时，用锅铲翻面划散，鸡蛋成熟即可关火出锅。

7.成品。