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客家酿苦瓜

客家酿苦瓜

苦瓜,具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,新鲜苦瓜虽苦,但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中,被人们称为君子菜。这一道酿苦瓜是妈妈的拿手菜,自从学会做它后,孩子也从小就爱吃苦瓜,把肉馅与糯米的搭配酿入苦瓜中,减少了苦味,增添了鲜味,而且五香粉的利用使这道酿苦瓜口感更丰富,据说蒸好后隔夜再蒸热吃更棒,趁着苦瓜新上市季,赶紧多吃一些,宝宝夏季也不容易长痱子哦。

主料
辅料

客家酿苦瓜的做法步骤

小窍门&温馨提示

用高压锅焖煮酿苦瓜可选择“煲汤”或者“肉类”键,时间约为40分钟,这样压出来的苦瓜软烂易入口,因为选用的苦瓜是这种纹路很细的(如果不希望太苦可以挑选纹路很少的),所以压出来的苦瓜汁还是很苦的,可不正是“良药苦口”嘛,趁着夏季来临之前,做好宝宝的防生痱子工作。其实浓缩的苦瓜汁味道更棒,压完后的苦瓜汁也可以喝哦,而且会口齿回甘许久。
分类: 素菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐
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