享有“蔬菜之王”美称的芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力。搭配牛肉一起炒,营养丰富,味道鲜美,脆嫩的口感是当季蔬菜菜单的首选。