麻辣豆腐

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  1.水豆腐切成拇指块，牛肉切成末，按照描述准备香料。
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  2.炒锅内放油，放入八角，麻椒，香叶翻炒出香味。
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  3.将炒好的香料捞出，下入辣椒段文火炒出辣味。
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  4.放入牛肉末翻炒，并加入花椒粉。
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  5.牛肉末断生变色后，放入蒜末和姜末，炒30秒。
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  6.调入生抽不断翻炒。
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  7.下入豆腐块，慢慢晃动炒锅，颠勺翻炒。
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  8.调入老抽上色。
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  9.加水没过豆腐，中火炖煮。
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  10.炖煮七八分钟，待汤汁变少时，调入淀粉勾芡。
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  11.装盆，撒入葱花，淋入辣椒油，即可食用。

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