焖烧比目鱼

雨林燕子

焖烧比目鱼

鲽鱼、比目、偏口都是同一类鱼，两只眼睛长在同一侧，补虚益气、祛风湿、活血通络、降低胆固醇，肉质洁白柔嫩，刺少，很适合老人小孩和体虚者食用。

主料

辅料

焖烧比目鱼的做法步骤

1.洗干净鱼，彻底洗干净，否则影响味道。血乃污秽之源，一点也不要残留，黑膜内脏腮彻底去除。再用料酒将泡10分钟后倒掉带杂质的料酒。
2.准备蔬菜类调料。
3.准备酱汁粉类调料。
4.准备调料。
5.切碎蔬菜类调料。
6.用猪油爆香。
7.用植物油将鱼煎至两面发黄。
8.倒入爆香的蔬菜类调料。
9.依次倒入酱汁类调料，撒上粉类调料，焖5分钟收汁即可。
10.盛盘。

小窍门&温馨提示

1、鱼要洗干净、去腥要彻底；
2、鱼尽量要新鲜，眼睛透亮。
3、蔬菜可按喜好更换。
4、鱼要剪透，不易碎。

分类：热菜家常菜

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