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香煎孜然多宝鱼
夏家私享菜
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初级
煎
孜然
一小时
食材明细
主料
多宝鱼
1尾
辅料
姜丝
少许
植物油
250ml
料酒
5匙
孜然粉
4g
盐
8g
鸡精
2g
淀粉
50g
黑胡椒
2kg
葱段
少许
葱花
少许
蒜瓣片
少许
香煎孜然多宝鱼的做法步骤
1.
多宝鱼1尾。
2.
多宝鱼宰杀洗净切块,放入碗里加盐,姜丝,葱段,蒜片,料酒抓匀腌制20分钟。
3.
用厨房纸擦干水分。
4.
将多宝鱼放入大盘,撒上干淀粉。
5.
用手抓匀,拿起鱼块将多余的淀粉抖掉。
6.
热锅放油烧热,放鱼块煎炸至两面金黄色捞出沥干油。
7.
锅里油倒掉重新烧热放入鱼块再煎一下,撒上葱花、黑胡椒碎、鸡精,孜然粉翻炒均匀。
8.
取大盘子铺上芹菜叶或者生菜,再摆上鱼块即可。
9.
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小窍门&温馨提示
先炸一下再煎,鱼块有点厚,直接煎里面难煎熟。
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