凉拌鱿鱼土豆丝

原谷小厨

凉拌鱿鱼土豆丝

生活中还是要有点小创意。在家自己动脑动手烹饪，简简单单的享受一道自己亲手做的小菜，远比在外面吃的高档的精致的美食要有营养和开心得多。
从小到大很喜欢海鲜，到了每餐没有的话就吃不下饭的境地。所以每次都会想着花样怎么把海鲜做得好吃又美味。大多数人都会问，海鲜和土豆那是一个味吗？怎么会走到一起呢？那么我向大家推荐一下海鲜和土豆的相遇，会产生什么样的火花呢？

主料

土豆200克
鱿鱼干50克
香肠一根

辅料

凉拌鱿鱼土豆丝的做法步骤

1.鱿鱼干先用清水浸泡，直至变软。（大约2到3小时）
2.鱿鱼洗净去鱼骨，土豆去皮。
3.香肠去包装切丝约5厘米，鱿鱼切丝。将香油，盐，蚝油，醋，糖放一起搅拌均匀，待用。
4.土豆切丝后用清水浸泡一会待用。
5.锅中加入清水煮开，倒入土豆丝，加点盐搅均匀。
6.土豆捞起放入凉水中过滤，控干水份待用。
7.再在锅中加入鱿鱼丝和香肠焯一会。起锅加凉水过滤控干水份。之后一起把土豆丝，鱿鱼丝和香肠放入盆中，再把之前调好的酱料搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

1，这个菜新鲜的鱿鱼也可以，但口感最好的还是鱿鱼干（就是没有经过加工直接晒干的鱿鱼），可以在超市的海鲜干货架里买到。

2，鱿鱼干比较腥，在用清浸泡的时候可以加点白醋。

3，土豆切好之后一定要用清水浸泡，水刚好没过土豆即可，不然土豆没那么快下锅会发黑。

4，喜欢辣的朋友也可以放点辣椒哟。

分类：凉菜家常菜冬季食谱

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