甜酱爆肉炒蒜苔

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甜酱爆肉炒蒜苔

酱香浓郁的肉炒蒜苔你喜欢吗？肉的方面选用了猪梅肉，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！(

主料

辅料

甜酱爆肉炒蒜苔的做法步骤

1.猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条
2.猪肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉
3.抓匀，抓出粘性
4.蒜苔洗净切寸断，胡萝卜也切成和蒜苔一样粗细、长短一致的粗丝
5.姜、蒜切末，香葱切碎
6.甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀备用
7.热锅凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火烧至2成热下人葱、姜蒜末炒出香味
8.下人浆好的肉条，先不要动，以免脱浆
9.10秒左右再翻动肉条至变色
10.转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条
11.将肉条推到锅边，下人胡萝卜丝翻炒片刻
12.转大火下入蒜苔
13.翻匀至蒜苔断生即可出锅

小窍门&温馨提示

1：肉可以选用五花肉，会更香。
2：浆好的肉条小火下锅，先不要动，以免脱浆

分类：热菜家常菜儿童老人秋季食谱宴客菜晚餐

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