甜酱爆肉炒蒜苔

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  1.猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条
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  2.猪肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉
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  3.抓匀，抓出粘性
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  4.蒜苔洗净切寸断，胡萝卜也切成和蒜苔一样粗细、长短一致的粗丝
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  5.姜、蒜切末，香葱切碎
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  6.甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀备用
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  7.热锅凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火烧至2成热下人葱、姜蒜末炒出香味
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  8.下人浆好的肉条，先不要动，以免脱浆
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  9.10秒左右再翻动肉条至变色
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  10.转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条
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  11.将肉条推到锅边，下人胡萝卜丝翻炒片刻
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  12.转大火下入蒜苔
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  13.翻匀至蒜苔断生即可出锅

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