海绵蛋糕

1.把原料分别称好……

2.蛋黄加分20克细砂糖用打蛋器搅拌均匀。

3.再倒入玉米油，继续搅拌。

4.慢慢加入牛奶，同样搅拌均匀。

5.面粉与泡打粉混合均匀过筛到蛋黄液里。

6.用打蛋器搅拌均匀后放一旁待用。

7.取蛋清加入几滴柠檬汁与剩下3分之一的糖，慢速打至蛋情冒鱼眼泡泡，继续把剩下的糖分别二次加入，转高速打发。

8.将蛋白打发至干性状态，提起打蛋器后蛋白拉出直立的尖角。

9.取3分之1的蛋白加到蛋黄糊中。

10.用橡皮刮刀上下搅拌好，倒入盛下的蛋白中，继续搅拌均匀。

11.蛋糕模具放入纸托，倒入八分满的面糊，端起模具用力在桌上震几下，震出大汽泡。

12.烤箱180度预热15分钟，放入蛋糕，调制上管90度，下管180度，烤至15分钟。

13.香喷喷的海绵蛋糕新鲜出炉…