【夏日小凉菜】老汤豆腐皮

1.准备干豆腐皮1000g。

2.卷成卷儿，用线捆好。

3.老汤：我用的老汤是炖鸡爪和猪爪的老汤。料包里面有：豆瓣酱、桂皮、大料、花椒、川椒、肉桂、白芷等。炖完猪蹄和鸡爪，剩下的汤，再利用一下。

4.把豆腐卷在锅里摆放好。

5.加盐、小火炖至30分钟，再浸泡二至三个小时。

6.浸泡好后，盛出，放冰箱里放凉。切好码盘即可。