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葱花花卷
冬季心情
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绿绿叶子的小葱,让人有一种欲罢不能的感觉,味觉中突然升起小葱花卷的香味,啊。。。。。。于是摘了来,洗净切碎。。。。。
初级
蒸
葱香
一小时
食材明细
主料
面粉
400克
清水
210克
辅料
盐
2克
花椒粉
1克
葱
30克
食用油
3克
酵母粉
1克
葱花花卷的做法步骤
1.
准备面粉,将面粉放面包机面桶中。(我一般都用面包机的揉面功能揉面,这样节省力气)
2.
将酵母粉与水混合后倒入面包桶中,记动揉面程序,将揉成面团后,稍用手整理一下,放盆中进行发酵。
3.
饧发30分钟后,面团胀大。
4.
将小葱洗净。
5.
小葱切成碎备用。
6.
面团移到面板上,揉搓排气后,擀成长方形的面片,厚度0.3至0.5厘米。
7.
在面片上刷上油,撒上盐和花椒粉,再将葱花均匀的撒在面片上。
8.
将面片从上至下卷起来,切成均等的面段。
9.
两手将小面团抻长后再反方向扭转,并将两侧叠压在一起平放在桌面上即可成形。
10.
花卷坯饧发20分钟后,放入开水锅中蒸制16分钟关火出锅。
11.
成品。
小窍门&温馨提示
面粉的吸水量不同,根据各家的面粉特性添加水的用量。葱花花卷不能蒸制时间过长,会影响葱的香味。花卷坯要饧发充分,才能蒸出暄软好吃的花卷。
分类:
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