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【食在Fastee】金蒜扇贝配粉丝(烧烤)
酪尚小厨娘
发布
初级
烤
蒜香
半小时
食材明细
主料
扇贝
若干只
粉丝
100g
葱花
15g
红椒粒子
5g
炸蒜
10g
蒜蓉
适量
辅料
食用油
适量
盐
适量
生粉
半茶匙
金蒜扇贝配粉丝的做法步骤
1.
扇贝洗净后,用刀把扇贝肉起出,用盐和生粉拌匀,扇贝壳焯水备用,粉丝泡软剪成5cm长,用油和盐拌匀,蒜头切粒,一半制成蒜蓉,一半制成炸蒜
2.
烤盘调至最高温,预热10分钟,把油均匀涂抹于烤盘,放入腌制好的扇贝肉,每面烤2-3分钟,至金黄色
3.
扇贝肉烤至金黄后,洒上蒜蓉,红椒,翻转一下扇贝,让其入味
4.
将熟粉丝盘放,在扇贝壳上,依次放入扇贝肉、炸蒜和葱花装饰
小窍门&温馨提示
1、粉丝制作方法:烤盘中温加热,放入油、粉丝翻炒至熟。
2、不可将整只扇贝直接放上烤盘加热,因为扇贝壳本身结构问题加热过程中容易受热不均匀,导致整只扇贝跳起。
3、炸蒜制作:蒜头切粒,清水冲洗后沥干,用油低温炸至浅黄色即上锅(浅黄即可上锅,上锅后油温会另颜色会更深)。
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