西红柿打卤面

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  1.准备食材
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  2.面粉加入一个鸡蛋，加入少量盐水，和成较硬的面团，面团成型后，摔打面团使之上劲，然后盖上湿纱布醒面
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  3.西红柿洗净，去皮切碎，鸡蛋打散，葱切碎
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  4.锅中热油，倒入鸡蛋，用筷子搅散，放入西红柿，小火炒出汤汁
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  5.放入葱碎，酱油和少量清水，开大火收一收水分，装盘
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  6.面团擀成较大的面皮，上面撒些干面粉防粘
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  7.面皮一层一层卷起，切条，这一步一定要多放些干面粉，这样切好的面条可以轻易打开
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  8.面条开水下锅，煮开时加入少许凉水，再次煮开锅就可以关火了
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  9.面条捞出前，可以过一下凉水，拌入西红柿鸡蛋开吃！

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