什锦小炒

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什锦小炒

什锦菜包含了蔬菜、肉类和合成食品，营养丰富，耗时较短，是一种方便的菜式，没有什么特别的手法，只要掌握好火候就好！

主料

辅料

什锦小炒的做法步骤

1.将削好的土豆切条，然后煮熟，再下油锅炸熟，这样的土豆条不缩水，口感外焦里嫩。
2.准备好其他食材。
3.利用炸薯条的油炸制杏鲍菇。
4.将青椒、蒜苔、千夜豆腐切条后倒入油锅炸至八成熟。
5.炸好的蔬菜盛出装盘。
6.把锅内油倒出，下入火腿条慢炒。
7.火腿爆出香味后倒入蔬菜大火炒熟，加入盐、麻辣鲜和蚝油，翻炒均匀。
8.放入香菜，即可出锅。
9.成品装盘！

小窍门&温馨提示

千夜豆腐炸制时会膨胀，不要担心，装盘后冷却就恢复原样了。
土豆条煮熟才能炸制，否则会有辛辣味道，这种方法就是薯条的制作方法，爱吃薯条的朋友可以尝试一下！

分类：热菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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