自制茅屋山羊奶酪

茅屋芝士CottageCheese。它是一种未经完全熟成的白色软芝士，味道温和,脂肪含量比一般的芝士要低很多，只有2%~10%，十分健康。在歐美十分流行,多用作沙拉,主要配合水果食用.儲存方面,茅屋芝士不能久存,只有大約5~7日食用時間,並要放在冰箱。
茅屋奶酪因其保质期短，一般很难买到。我们这里的大超市有山羊奶酪，但因那种奶酪含脂肪很盐的量都稍高，没有这种茅屋奶酪健康。茅屋奶酪其实自己做也是很容易的，就是把鲜奶发酵成酸奶，然后过滤掉奶清就可以啦。我今天是用山羊鲜奶做的奶酪，山羊奶酪更适合老人和孩子吃，就是成本比牛奶的起码高出一倍，因为山羊鲜奶比牛奶贵很多。但再怎么着也比买的便宜的多啦，自己做的现做现吃，不怕添加剂防腐剂，更健康放心！

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