菜谱
搜索
马卡龙
皇后的幸福厨房
发布
外皮酥脆,里面柔软。又被叫做少女的酥胸、玛卡龙、法式小圆饼。地道的巴黎小圆饼繁复多变的颜色、款式、以及口味调配,深受各国食客欢迎。今天做的法式,借鉴火焰老师的方子。
中级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
杏仁粉
45g
糖粉
45g
色粉
适量
辅料
蛋清
33g
白砂糖
30g
马卡龙的做法步骤
1.
杏仁粉买的超细的,不用过筛,跟糖粉色粉混合在一起拌均匀。忘拍图
2.
砂糖分三次加入蛋清中打至干性发泡忘拍图
3.
将杏仁粉和糖粉的混合物分次加入打发好的蛋清中,轻轻翻拌至有飘带状下落的状态就可以了忘拍图
4.
入裱画袋垫马卡龙专用垫挤直径3.5CM的圆糊至通风干燥处晾至表面结一层软皮手碰不沾即可
5.
预热150度的烤箱烤15分钟如果看到表面有上色了中途可以在上面盖一张锡纸这个方子正好35L的烤箱一盘的量
6.
根据自己喜欢的口味夹上馅料,放冰箱里冷藏2小时以上,最好的口感是24小时以后。
分类:
烘焙
马卡龙的更多做法
更多做法
少女酥胸马卡龙
马卡龙
平民马卡龙
法式马卡龙
原味马卡龙
马卡龙
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
马卡龙
舒芙蕾乳酪蛋糕
小汽车生日蛋糕
培根鸡蛋三明治
黑椒牛肉披萨
鲜虾培根披萨
香肠芝士面包
草莓戚风蛋糕
肉松手撕面包
翻糖纸杯蛋糕
罗马盾牌饼干
纸杯海绵蛋糕
纸杯戚风蛋糕
抹茶冰皮月饼
巧克力裸蛋糕
小熊挤挤面包
美食天下首页