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墨西哥酱酥皮小餐包
★冰之恋☆
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原味
三小时
食材明细
主料
黄油
30g
糖
40g
酵母
3g
低粉
40g
高粉
250g
盐
3g
水
140g
蛋液
32g
墨西哥酱
低粉
15g
黄油
15g
蛋液
15g
糖
15g
墨西哥酱酥皮小餐包的做法步骤
1.
除黄油外所有主料中的材料放面包机中揉面20分钟
2.
加入黄油后再揉面20分钟,在面包机中用发酵功能,发酵到2.5倍大小
3.
发酵好的面团分割成30g一份滚圆
4.
分割滚圆好的面团放入磨具中发酵。发酵过程制作墨西哥酱,辅料中的材料混合均匀即可。
5.
发酵到2.5倍大小,挤上墨西哥酱
6.
送入预热好的170℃烤箱20-25分钟
7.
出炉后的成品
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