凉拌金针菇

1.黄瓜和胡萝卜洗净后切细丝。

2.金针菇切入后根，撕开。

3.洗净后，锅内水开，将金针菇热水焯2-3分钟。

4.捞出过凉开水后控干，挤一挤水分。

5.将黄瓜丝、胡萝卜丝倒入，加入适量糖、盐、白醋、辣椒油和几滴香油，搅拌均匀，尝一尝味道再补加调料。

6.装入盘中即可。