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【川菜】麻辣鸡胗
大城小家
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这道菜吃起来鸡胗非常脆嫩,口味麻辣,吃起来有烧烤的味道,既下酒来又下饭。
初级
炒
麻辣
三小时
主料
鸡胗
600克
辅料
小米辣
4根
姜
3片
葱
1根
红辣椒
2个
白酒
50克
老抽
1大勺
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
麻辣鸡胗的做法步骤
1.
鸡胗洗净,切成块。
2.
锅里加水烧开,放入鸡胗.白酒焯烫后捞出。
3.
焯好的鸡胗加花椒.鸡精.白酒.老抽.盐拌匀,腌制3个小时入味。
4.
葱姜切片,辣椒切片,小米辣切碎。
5.
锅烧热放油,下入小米辣.葱姜片爆香。
6.
下入腌好的鸡胗,大火翻炒5-6分钟。
7.
小窍门&温馨提示
1.鸡胗有养胃健脾的功效。
2.这道菜一定要大火爆炒,否则鸡胗就失去脆嫩的口感了。
查看全部(共7步)
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