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【川菜】水煮肉片

微米 发布
【川菜】水煮肉片

水煮肉片是川菜的一种传统菜式,水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。特色:椒麻味,肉味香辣,软嫩,易嚼,是很好的下饭菜。

食材明细

主料

辅料

水煮肉片的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香,炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味。   
2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。   
3、最后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
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